{"id":18408,"date":"2019-04-30T21:40:46","date_gmt":"2019-04-30T19:40:46","guid":{"rendered":"http:\/\/tutoberri.info\/?p=18408"},"modified":"2023-10-06T21:08:51","modified_gmt":"2023-10-06T19:08:51","slug":"zuribeltz-vinos-y-tapas-con-aire-renovado-en-aoiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tutoberri.info\/?p=18408","title":{"rendered":"Zuribeltz, vinos y tapas con aire renovado en Aoiz"},"content":{"rendered":"

Komikabidea: <\/em>Diario de Noticias<\/em><\/a><\/p>\n

En la agoizka calle Nueva Zuribeltz Ardo Denda ha abierto sus puertas un nuevo local innovador, mitad bar, mitad tienda, que ha venido a llenar el vac\u00edo dejado en el lugar el cierre casi simult\u00e1neo de cuatro establecimientos en la villa.<\/p>\n

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Pilar Cos\u00edn posa sonriente a las puertas de su establecimiento con su elegante logotipo de letras doradas en la cristalera de entrada. (M.Z.E)<\/p><\/div>\n

Zuribeltz naci\u00f3 de la ilusi\u00f3n de su propietaria, Pilar Cos\u00edn Reta, por montar algo en su pueblo, por \u201ccrear un nuevo espacio que fuera acogedor y dotarlo de un aire nuevo\u201d. As\u00ed que, una vez le dio forma a la idea, finalizadas las fiestas de agosto, comenzaron las obras y el nuevo establecimiento se estren\u00f3 en v\u00edsperas de las \u00faltimas Navidades.<\/p>\n

Cumplido su primer cuatrimestre, esta vecina de Aoiz repasa c\u00f3mo se convirti\u00f3 en una emprendedora rural m\u00e1s, asesorada por Cederna-Garalur, con apoyo en parte del Programa de Desarrollo Rural de la Comunidad Foral (PDR 2014-2020) con fondos europeos FEADER. Por ello no se pone medalla alguna. Tampoco por lanzarse a la aventura como mujer que asume un riesgo considerable en su pueblo. \u201cSi queremos normalizar la situaci\u00f3n, no podemos destacar estos aspectos; son otros los que hay que reforzar\u201d, subraya convencida. Cierto es sin embargo que hay que echarle valor cuando se inicia un camino novedoso y desconocido.<\/p>\n

\u201cEse era mi miedo real, c\u00f3mo iba a gestionar sin experiencia en hosteler\u00eda y asumir el riesgo, aunque el local era m\u00edo\u201d, recuerda. Por lo dem\u00e1s, trabajar de cara al p\u00fablico y el trato con la gente no le preocupaba nada. Pilar viene de una familia de comerciantes y este aprendizaje lo desarroll\u00f3 desde su infancia en la tienda que regentaron sus padres, Carmen y Juan Antonio ,desde los primeros a\u00f1os 60, hasta 2010, Electrodom\u00e9sticos Cos\u00edn justo enfrente de Zuribeltz. De ellos aprendi\u00f3 sobre todo lo esencial. El resto, lo ha adquirido con la formaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cHaber trabajado en el comercio desde peque\u00f1a te marca. Ellos me inculcaron la forma de trabajar y de tratar a la gente y, aunque de hosteler\u00eda no sab\u00eda nada, ya ten\u00eda la mitad. Es fundamentalmente una manera de ser y de estar: saber a qui\u00e9n le tienes que hablar y a qui\u00e9n no, distinguir el mensaje en la cara de cada persona\u201d, explica Pilar. Su conocimiento se vuelca hoy en un trato relajado y un gesto amable que bebe de aquel recuerdo de la generosidad paterna que facilit\u00f3 la vida en el pasado a sus convecinos al permitirles adquirir, por ejemplo, una cocina o una lavadora. \u201cLa vida de los dem\u00e1s cambi\u00f3\u201d, rememora, Y ahora como entonces, en la calle Nueva hay un local que dinamiza la vida del pueblo.<\/p>\n

Para montar el negocio parti\u00f3 del contenido. La idea era vender productos comarcales: vino, tinto y blanco, (de donde toma al nombre), alubias de Aoiz y otros productos de temporada, queso de Orbaiceta, pastas de Espinal, pat\u00e9 de Burguete\u2026Y a partir de ah\u00ed pas\u00f3 al continente. \u201cPensaba en un espacio acogedor, c\u00e1lido, donde poder tomar una tapa especial con un vino\u201d, relata.<\/p>\n

Suculentas croquetas se asoman hoy junto a los bizcochos caseros o los talos de la mano de Iv\u00e1n Mazo, su colaborador. \u201cEs una fuente de imaginaci\u00f3n y creatividad, conocido en el mundo de los pinchos\u201d, asegura la emprendedora. Adem\u00e1s, reconoce que Mazo forma parte de la suerte que le acompa\u00f1a desde el principio. \u201cLa gente se ha portado genial conmigo. Han valorado y agradecido la apertura. El apoyo de amigos y de mi familia ha hecho el camino m\u00e1s f\u00e1cil y les estoy muy agradecida\u201d, manifiesta.<\/p>\n

Al otro lado de la cristalera, donde el dise\u00f1ador gr\u00e1fico Alfredo Le\u00f3n ha estampado su logotipo en tonos dorados, con una tipograf\u00eda que le confiere identidad, se respira un ambiente matutino que flota en un fondo de blues. En los espacios diferenciados dentro del local, un chico escribe m\u00fasica y un rinc\u00f3n de lectura espera ser ocupado. Pintxo pote en la barra al lado de una suculenta estanter\u00eda que hace de peque\u00f1o comercio es otro espacio diferenciado, Zuribletz abre a diario, de 9.00 a 22.00 horas.<\/p>\n

En estos d\u00edas, Pilar se reafirma en que era necesario abrir algo distinto en Aoiz, un sitio que invite a la calma y al disfrute de la relaci\u00f3n social. \u201cSi no hay gente que impulse la vida, los pueblos se mueren. Haciendo cualquier cosa se genera movimiento\u201d, mantiene convencida.<\/p>\n

La realidad que ve Pilar es que la gente sale y adquiere costumbres seg\u00fan la oferta. \u201cEl miedo nunca se disipa en un negocio de pueblo\u201d, advierte, mientras repasa con la vista su moderno local, adaptado a la \u00faltima y m\u00e1s estricta normativa.<\/p>\n

La satisfacci\u00f3n de haber logrado un espacio para todos los p\u00fablicos le llena de alegr\u00eda y de nuevos planes, que pronto ver\u00e1n la luz.<\/p>\n

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