Esther Burgui: «La regulación de los márgenes es la fórmula para abaratar los productos básicos de la cesta de la compra”
“Combiné mi empleo en una entidad financiera por las mañanas, con las labores del campo por las tardes con mi tío Jesús. Me di cuenta que en el campo me sentía cómoda y con 27 años me instalé”, cuenta. Su ADN agrario procede de la familia paterna, tanto del abuelo como del tío –de quien ha aprendido todo–, ya que su progenitor Antonio, ya fallecido, ejercía de mecánico. Su madre se llama Mª Dolores. La presidenta de UCAN vive entre Aoiz y Villaveta –su localidad natal en el valle de Lónguida–. Hija única y casada con Daniel Ituren Mendióroz describe Villaveta como “un pueblo pequeño de 45 vecinos, que no está envejecido porque habitan familias con menores”, describe. Y menciona problemas comunes que padece el mundo rural: “Vamos al centro de salud, al colegio o al instituto de Aoiz; y hasta Itaroa para otros servicios, en apenas diez minutos”, detalla. Hasta ahora ocupaba la vicepresidencia de UCAN y ostenta la secretaría en la Cooperativa Cerealista de Urroz Villa.
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